Cervecitas para todos!!

Y bien rapido!!

Diccionario cervecil

De la A a la Z....

ABADÍA.- Es un tipo de cerveza, originaria de Bélgica que se caracteriza por su fermentación alta. Su nombre proviene del Monasterio o Abadía donde se elabora o también de aquella que se ha vendido la autorización a una fabrica.

ÁCIDOS ALFA .- La lupilina derivada del lúpulo de las flores femeninas, contienen ácidos alfa y beta, los primeros o sea, los alfas o ácidos acetoacetico son los que le dan el amargor a la cerveza.

ACONDICIONAR.- Proceso en la elaboración de la cerveza para su gasificación con CO2.

ADJUNTOS.- Es todo cereal o componentes ricos en almidón que se utiliza en la industria cervecera. Los adjuntos más utilizados son: maíz y arroz que se incorporan a la maceración una vez abierto el almidón, proceso llamado, gelatinización.

AGUA.- Casi el 90% del contenido de la cerveza, es agua. Es de gran importancia la calidad de este elemento constitutivo de la cerveza, así para las cervezas tipo Pilsen Lager es conveniente utilizar aguas blandas mientras que para las Ale, agua más dura.

ALCOHOL.- Los azúcares del mosto al ser fermentados producen alcohol y CO2 y se mide en el tanto por ciento del volumen total.

ALE.- Cerveza de fermentación alta. Se suele elaborar con trigo o cebada cuya levadura produce una fermentación a altas temperaturas.

ALTA.- Cervezas fermentadas con levaduras altas y más pesada que la cerveza baja.

ALTBIER.- También llamada cerveza vieja, en alemán alt significa, antiguo. Cerveza alta Renana, fabricadas al estilo antiguo. Famosas las de Düsseldorf y Münster.

AMARGOR.- Producido por el lúpulo. Las unidades de amargor de la cerveza se mide por la escala EBU,s (European Bitterness Units), o sea unidades de europeas de amargor, así entre 10 y 20 unidades, son poco amargas y según la escala vaya incrementándose el amargor hace lo mismo de tal forma que a partir de 40 en la escala de amargor, este es bastante considerable.

ÁMBAR.- Cerveza de color parecido al ámbar, color anaranjado opaco.

AMBRÉE.- En francés, cerveza de color dorado. Fuerte.

AROMA.- Fragancia de la cerveza que se suele degustar por el paladar.

ARROZ.- (ORYSA SATIVA), del árabe az-ruz, de la familia de las gramíneas planta que se cultiva en terrenos anegados o zonas inundables. Da cervezas de baja calidad. De este grano proviene el Sake, cerveza de arroz y no aguardiente como creen la mayoría pues no hay destilación, ni maceración en alcohol y si que una vez que esté fermentada lo que hacen es una decoloración con carbón activado, de ahí su color algo transparente.

AVENA.- (AVENA SATIVA), Planta gramínea de espigas colgantes. Se utiliza en la elaboración de cervezas junto con la cebada.

AZÚCAR.- Se utiliza en forma cristalizada, trozos grandes y de color tostado en algunas cervezas.

BAGAZO.- Residuos o restos producidos por los materiales de la elaboración de la cerveza.

BAJA.- Cerveza fermentada con levaduras baja.

BARLEY WINE.- Cerveza inglesa extrafuerte. Su color es oscuro y su contenido en alcohol es siempre superior al 6%, rondando el 11% de alcohol.

BAYAS DE SAÚCO.- El fruto de esta planta se utiliza para dar color a algunas cervezas.

BERLINER WEISSE.- Producto berlinés. Cerveza ácida de trigo.

BIERE BLANCHE.- cerveza blanca. Cerveza de trigo.

BIERE GARDE.- Cerveza Ale con graduación alta de alcohol. Esta cerveza se puede conservar gran tiempo.

BITTER.- Cerveza inglesa, tipo Ale con mucho lúpulo de fuerte amargor.

BLONDE.- Se llaman así a las cervezas pálidas.

BOCK.- Cerveza de tipo Lager de cebada con fuerte contenido alcohólico, alemana, austriaca, belga y francesa. El término bock también se refiere a la jarra o vaso de cuarto litro.

BOTTLE CONDITIONED.- Cerveza madurada en botella.

BREWERS GOLD.- Una de las variedades del lúpulo.

BREWPUB.- Establecimiento que produce su propia cerveza sin embotellar.

BRITISH COLUMBIA GOLDINGS.- Otra variedad del lúpulo.

BROWN ALE.- Cerveza británica de color tostado.

BRUNE.- Cerveza francesa de color castaño.

BULLION.- Lúpulo muy amargo.

CAMRA.- Estamento inglés, Campaingn for Real Ale, se dedica a velar por la pureza de las cervezas Ale embotelladas.

CANDE.- Azúcar en cristales grandes favorecedora de la fermentación.

CARBONATOS Y CARBONATACIÓN.- Sal del ácido carbónico. Cervezas más o menos carbonatadas.

CASK.- Llamase así a la barrica para guardar cerveza.

CASK CONDITTIONED.- Cerveza de doble fermentación en barrica.

CEBADA.- (HORDEUM VULGARE).- Planta anual gramínea, originaria de Asia Occidental. Se cultiva desde hace unos 6.000 años A. de C. No solo sirve de alimento para el ganado, sino también al hombre. Al contener azúcares que se convierten en alcohol tras la fermentación se usa para elaborar cervezas y güisqui, ya que de su semilla se obtiene la malta, resultado de dejarla en agua, germinar y luego desecarla.

CENTENO.- (SECANE CEREALE).- Planta gramínea originaria de Asia Menor, rica en proteínas, azúcares, vit. B, calcio, fosforo y hierro. Normalmente se mezcla con la cebada para la elaboración de la cerveza.

CLARIFICACIÓN DE LA CERVEZA.- Limpiar la cerveza de partículas en suspensión. También se suele clarificar el mosto.

COPAS.- Recipientes para la toma de la cerveza. Estos pueden ser en forma de balón, cáliz, flauta, cardo o tulipán. Los vasos pueden ser de caña, de tubo, lager o pinta. Las jarras, las Ale inglesas, las seidel y la Krug alemana.

CORNEZUELO.- (CLAVICEPS PURPUREA).- Hongo que puede atacar al centeno que puede liberar sustancias tóxicas para el organismo, como son los extractos de Ergotamina y sus alcaloides, la Ergotina y la Ergotinina los cuales anulan este producto para la elaboración de la cerveza. Hoy en día es difícil que suceda.

DECOCCIÓN.- Fuerte sistema de maceración del mosto.

DENSIDAD, DENSIDAD ORIGINAL.- Cantidad de azúcares fermentables en la mezcla de malta y agua. La medida de los sólidos disueltos en la cerveza, se expresan en grados Balling o Plato que es el porcentaje total de azúcares fermentables y no fermentables, así tenemos que un Plato entre 9º y 12º es suave, mientras que los que superan el Plato 20º son muy fuertes. En otros países se mide con las siglas O.G. (Original Gravity), que es la relación entre el mosto y el agua, así una relación 1.036-1.044 tiene suavidad y más de 1.080 es bastante fuerte. En España la densidad original se expresa con las siglas E.S.P. o Extracto Seco Primitivo y se expresa en porcentaje.

DENSIMETRO.- Aparato destinado a medir la densidad de la cerveza.

DEXTRINA.- Es el resultado de llevar a ebullición el almidón junto con un ácido en la industria cervecera. En realidad es la mezcla de polisacáridos intermedios formados durante la hidrólisis del almidón que se utiliza como agente suspensor y elevador de la densidad.

DIÓXIDO DE CARBONO.- CO2, gas incoloro e inodoro que resulta de la oxidación del carbono. En la cerveza aparece por la fermentación de los azúcares, produciendo gas.

DOPPEL BOCK.- Cerveza bock alemana con más de 5º grados de alcohol.

DORMUND.- Cerveza baja y clara, parecida a la Pilsen.

DOSIFICACIÓN.- Consiste en añadir azúcares o levaduras para favorecer una doble fermentación.

DRY STOUT.- Irlanda. Cerveza negra.

DUBBEL.- Cerveza, trapense o de abadía, oscura y algo dulce.

DUNKLE O DUNKEL.- Alemana. Cerveza oscura.

EBU .- Unidad de amargor de la cerveza. Siglas que corresponde a European Bettering Units o unidades europeas de amargor. En la escala: de 10 a 20, poco amarga a más de 50, muy amarga.

EDEL.- Término utilizado para designar que los ingredientes son de calidad. (Edelstoff).

EDULCORANTES.- En la Industria cervecera, son aditivos dulces, que añadidos a la cerveza aumentan el grado alcohólico o realzan el sabor dulce. Los más utilizados: los azúcares de caña y almidón.

EFLUENTES.- Residuos en la producción de cerveza, como el bagazo. Se suele utilizar para componer piensos.

EISBOCK.- (Bock de hielo). Variedad de bock que es bastante fuerte y como su nombre indica se obtiene a temperaturas muy bajas.

ENZIMA.- Molécula proteica que cataliza las reacciones químicas de otras sustancias. En la Industria cervecera, las más utilizadas son: las amilasas, que son enzimas de las hidrolasas.

ESPECIAL.- España. Este término se utiliza para designar la cerveza de alta calidad. Su Extracto Seco Primitivo debe de estar por encima del 15%.

ESPECIAS.- (Azafrán, clavo, etc.). Sirven para aromatizar o dar un toque personal a determinadas cervezas.

ÉSTER.- Compuesto formado por un alcohol y un ácido por eliminación de agua, volátil y proporciona sabores a frutas o flores.

EXPORT.- Alemania. Cerveza fabricada al estilo Dormunder Export.

FARO.- Bélgica. Cerveza de fermentación espontanea, es una Lambic a la cual se le añade azúcar cande.

FERMENTACIÓN.- Conversión enzimática anaeróbica de los componentes orgánicos, este proceso se utiliza en la Industria cervecera por el cual las levaduras transforman los azúcares en alcohol y anhídrido carbónico.

FERMENTACIÓN ALTA Y BAJA.- La primera es una fermentación que dura de dos a tres días (rápida), y la segunda dura entre dos y tres semanas (lenta).

FERMENTACIÓN EXPONTÁNEA.- Método consistente en dejar el mosto al aire libre para que así actúen las levaduras externas.

FERMENTACIÓN SECUNDARIA.- Puede producirse en el barril o bien en la botella. En la primera la fermentación se efectúa en el barril previamente carbonatado y la segunda en la botella en presencia de la levadura que le da aroma y mejoría.

FESTBIER.- Alemania. Dícese de la cerveza elaborada para conmemorar una fiesta, festival o Navidad. Suele ser de mayor graduación que la normal.

FINING.- Elemento empleado para la clarificación de la cerveza.

FLOCULACIÓN.- Fenómeno coloide que consiste en que las impurezas son separadas en partículas discretas y no en masa.

FLORAL.- Cervezas que recuerdan a algunas flores, tanto en el gusto como en el aroma.

FRAMBOISE.- Cerveza tipo Lambic a la cual se le incorpora frambuesa.

FUGGLE.- Lúpulo de origen inglés, aromático.

GALENA.- Lúpulo de origen USA, amargo.

GAMBRINUS.- Dícese del personaje de leyenda inventor de la cerveza con lúpulo. Rey de la 

Cerveza.

GENCIANA.- (Gentian). Planta medicinal que se utiliza en la Industria cervecera para aromatizar 

y dar amargor a determinadas cervezas.

GERMINACIÓN.- Después de hacer la limpieza del grano de partículas, tales como, cascaras, polvo, paja y semillas extrañas, y después de remojar el grano para aumentar su humedad, se realiza la germinación, en este estadío el grano empieza a producir raíces que al llegar a cierta medida se le interrumpe este proceso.

GLUCOSA.- O Aldohexosa. La dextrosa presente en las frutas, otras plantas y en sangre animal, es el producto final del metabolismo de los carbohidratos. En la Industria cervecera convierten a estos azúcares en alcohol y anhídrido carbónico.

GOLDINGS.- Inglaterra. Lúpulo aromático.

GRADUACIÓN.- Es el tanto por ciento de alcohol por comparación en volumen o peso de la cerveza y se expresa en % alcohol o % alc/weight. Normalmente en las botellas se expresa en grados.

GRIFO.- Dispositivo con serpentín de enfriamiento utilizado en cervecerías.

GUARDA.- Término utilizado para dar a conocer la maduración y reposo del mosto fermentado en 

un tiempo determinado de la cerveza para permitir la sedimentación de los restos de la levadura.

GUEUZE.- Mezcla de cervezas de diferentes edades.

HALLERTAWER.- Diferente variedad de lúpulo, alemán e inglés.

HBU.- Unidad de amargor en la elaboración de la cerveza casera. (Homebreu Betterness Unit).

HIDRÓMETRO.- Aparato que sirve para medir la transformación de los azúcares de la cerveza

HIERRO.- Fe, elemento metálico que se encuentra en minerales, suelos y aguas minerales. En la cerveza podemos encontrarlo en baja proporción en las cervezas de malta muy tostadas.

HOP BACK.- Colador, se utiliza en la Industria cervecera para retirar las flores del lúpulo.

HUMULONAS.- Ácidos tipo alfa, son los que dan amargor a la cerveza.

IBU .- International Bitterness Units, o unidades internacionales de amargor equivalente a EBU.

ICE BEER.- Canadá, cerveza tipo lager enfriada, en la cual se elimina el agua y nace una cerveza suave pero de gran contenido alcohólico.

ICTIOCOLA.- Gelatina que se prepara a partir de las vejigas natatorias del esturión ruso. Se utiliza como adhesivo y clarificante, esta última utilización se realiza en la industria cervecera para su clarificación.

IRISH RED ALE.- Irlanda, cerveza de malta, color rojo y afrutada.

IRISH STOUT O DRY STOUT.- Irlanda, cerveza muy seca.

KAFIR.- Cerveza elaborada a base de mijo. Senegal, Nigeria o Zimbawe.

KAOLIANG.- China, cerveza de sorgo.

KAVA.- Polinesia, está aromatizada con raíces de árboles.

KEG.- Barril de cerveza inglés.

KELLERBIER.- Alemania, cerveza no filtrada.

KHADI.- Bostwana, cerveza aromatizada con miel.

KÖLSH.- Alemania, cerveza de color pálido, graduación baja, algo agria y afrutada.

KRIEK.- Bélgica, cerveza elaborada a partir de este fruto. (Kriek, cereza belga).

KVAS.- Rusia, cerveza baja en contenido alcohólico.

LÁCTICO.- Ácido, producto final de la glucolisis, suele estar presente en los procesos de 

fermentación de la cerveza por la acción del lactobacillus infiriendo algo de acidez a la cerveza.

LACTOBACILO.- Bacilo anaerobio que interviene en la fermentación de la cerveza.

LACTOSA.- Azúcar, disacárido presente en la leche de los mamíferos, que se emplea para la fermentación en algunas cervezas.

LAGER.- (Almacenar o guardar en alemán). Cerveza de fermentación baja. La duración oscila entre tres semanas, nueve meses y hasta un año. Se suele elaborar con malta.

LAMBIC.- Bélgica. Cerveza elaborada por el método de fermentación espontanea al aire ambiente con una mezcla de levaduras y bacilos ácidos.

LEVADURA.- Hongos unicelulares que se producen por gemación. Las desecadas de cualquier cepa adecuada del Saccharomyces Cerevissiae, se emplea en la Industria cervecera como fuente natural de proteínas y vitaminas del complejo B. A su vez son las encargadas de fermentar y transformar las moléculas de azúcar en alcohol, CO2 y calor. Además de producir estos efectos, las levaduras dan sabores y aromas específicos a la cerveza.

LIBERTY.- USA. Variedad de lúpulo aromático.

LIGHT.- Cerveza baja en alcohol. En Inglaterra y en Escocia se utiliza el término de light ale para designar cervezas tipo bitter corrientes pero que no significa baja en calorías.

LUBELSKY.- Polonia. Variedad de lúpulo aromático.

LUPULINA.- Polvo de color amarillento que se saca de la flor del lúpulo y es el responsable de dar olor y amargor a la cerveza.

LÚPULO.- Es una planta trepadora de la familia de las Cannabáceas (Humulus Lupulus). Es el causante de dar ese sabor tan característico a la cerveza.

LUPULONA.- Ácido beta que junto con los alfa dan amargor a la cerveza. Se halla, así como los alfa, en las resinas del lúpulo.

MACERACIÓN.- Es el proceso por el cual el almidón se transforma en azúcar mediante la acción de dos tipos de enzimas, los alfa-amilasa y los beta-amilasas.

MADURACIÓN.- Proceso posterior a la fermentación, consistente en dejar reposar la cerveza en un tiempo determinado.

MAIBOCK.- Cerveza del mes de Mayo, tipo bock.

MALTA.- Es la cebada, la cual ha sido sometida a un proceso de germinación, secado y tostado para elaborar cervezas. Contiene dextrina, maltosa y diastasa.

MÄRZENBIER.- Cerveza del mes de Marzo, tipo Múnich pero más fuerte. Se suele consumir durante las fiestas de la cerveza.

MUNICH O MÜNCHNER.- De la región Bávara, malteada y baja.

NATURTRÜB.- En Alemania, sedimento natural.

OBERGÄRIG.- En alemán, fermentación alta.

PILS.- Derivado de Pilsen (En Checo Plzen). Ciudad Checa, cuna de esta cerveza baja, seca y muy lupulizada. Esta especialidad se debió a un maestro cervecero llamado Josef Groll.

PALA ALE.- Cervezas belgas e inglesas de malta tostada y un ligero sabor a nuez.

PORTER.- Cerveza baja, oscura y muy caramelizada.

RAUCHBIER.- Cerveza baja ahumada, dado que el secado de la malta se ha hecho con fuego de leña.

SAISON.- También llamada cerveza de temporada, de fermentación alta, afrutada y algo ácida.

STOUT.- Irlanda. Cerveza negra con mucho lúpulo.

TRAPENSE.- Cerveza alta y refermentada que se distingue de la Abadía porque están elaboradas y controladas por monjes de Trapa de la orden monástica del Cister.

TRIGO.- (Triticum Aestivum). Planta gramínea originaria de Asia Menor, planta alta de unos 2 m. de altura y en cuyas espigas cuatro o más hileras de granos ovales, que es el fruto. Con él se elaboran determinadas cervezas. Puede maltearse o no.

TRIPPEL.- Cerveza de abadía o trapense. Fuerte y seca.

URQUEL.- En alemán significa, originaria de.

VIENNA.-Cerveza color ámbar, tipo Lager, Su grado alcohólico varía.

VOLBIER.- Norte de Alemania. Cerveza pálida y dorada.

WEINZENBIER.- Cerveza de trigo de Baviera, muy afrutada.

WEISSE/WEISSBIER.- Cerveza de color pálido fabricada con trigo. De fermentación alta y un contenido de alcohol del 5% y una alta proporción de trigo (en torno al 50%). En algunos casos se acompaña del prefijo "Helfe" cuando la cerveza contiene levaduras sedimentadas.

WHITE:Término utilizado para describir a cervezas de trigo.

WIESEN.-Cervezas especiales fabricadas para algún caso concreto.

ZWICKBELBIER:Término que indica cerveza sin filtrar. 

Mi coleccion de cervezas personal

Aqui dejo un video de mi coleccion personal de botellas de cerveza. Actualmente dispongo de 103 modelos, y va en aumento, de los cuales tengo pensado hacer una lista detallando sus caracteristicas.

Gato que adora la cerveza...

Y a quien le gusta que se la quiten de las manos...

La Breweriana - Coleccionismo

La Breweriana es la especialidad de coleccionismo referente al mundo de la cerveza, su nombre proviene del término Brewery (fábrica de cerveza). Los coleccionistas de los de Estados Unidos fueron los primeros en utilizar este término y a través de los años se ha ido expandiendo por todo el mundo, en la actualidad existen multitud de aficionados a está temática del coleccionismo. A continuación se muestran unos ejemplos dentro de este amplio abanico de especialidades. 1. ACCIONES Las acciones han sido y siguen siendo una fuente inagotable para los coleccionistas. Desde el siglo pasado, las cerveceras de todo el mundo han colaborado al coleccionismo con magníficos ejemplares cuyos diseños son verdaderas obras de arte.    2. ABRIDORES Tal y como concebimos actualmente los abridores de botellas de cerveza, aparecieron a finales del siglo pasado, una vez que el norteamericano William Painter “inventase” el conocido “Tapón corona” (vulgarmente conocido como “chapa”). Antes de esa fecha ya existían otros abridores de botella que exigían un mayor trabajo al necesitar destaponar el corcho que se adaptaba a las botellas. 3. BANDEJAS Las bandejas de cerveza son una de las colecciones más curiosas y deseadas. Se han utilizado diferentes materiales para la fabricación, que van desde el hierro esmaltado hasta el plástico de nuestros días. Las formas y tamaños han variado con los tiempos, aunque han predominado las bandejas circulares de 32 cm. Aunque hay muchos tipos de bandejas, las más coleccionabales son: •  Bandejas esmaltadas. Años 1920/30  •  Bandejas en hierro. Años 60 4. BOTELLAS Sobre el año 1600, el británico Alexander Novell descubre que existe una segunda fermentación de la cerveza en botella. A partir de entonces comienza a hacerse popular beber el tradicional “Ale” inglés en botella. En aquellas fechas era muy difícil obtener un “cierre” adecuado para las botellas para evitar que la cerveza se deteriorase y por ello aparecieron diferentes modelos de botellas de cerveza con cierres cada vez más perfeccionados, hasta la botella actual provista del tapón corona. El coleccionismo de botellas es importante y en España se colecciona especialmente las botellas “serigrafiadas” aunque también las que tienen “relieve” y las que tienen el grabado “al chorro de arena”. Las botellas de loza (inglesas, alemanas, etc) son muy antiguas y algunas de ellas de precio muy elevado. 5. BOTES Este tipo de coleccionismo es uno de los más extendidos y no son extrañas colecciones de más de veinte mil ejemplares. Sin embargo, y debido a problemas de espacio, existe una tendencia a coleccionar botes de manera limitada en función de países o zonas geográficas; o bien de tamaños, formas, etc. Os proporcionamos alguna reseña de botes importantes: •  Los “Krueger” fueron los primeros botes de cerveza que se fabricaron en el mundo. Vieron la luz un 24.1.1935 en Richmond. Virginia (EEUU). Krueger puso en el mercado estos dos “Flats Tops”, que causaron sensación. Inmediatamente la cervecera “Pabst” siguió el ejemplo sacando un bote similar en julio del mismo año, que se comercializó en Rockford, Illinois. •  Coronation Brew: Está considerado como el bote más raro del mundo y se fabricó en 1937 –en una limitadísima tirada- para conmemorar la entronización del nuevo rey británico Jorge VI, que había sustituido a Eduardo VIII tras su abdicación. •  En cuanto a "juegos" (sets) se refiere, el más codiciado es el "007", las conocidas chicas Bond que hoy en día están en el mercado a un precio desorbitado. En España los juegos más conocidos fueron los referidos a carteles de viajes que se fabricaron para las marcas Aguila y Skol. Recientemente ha aparecido un juego de 4 con motivo del centenario de Cruzcampo. 6. CAJAS DE MADERA Debido a su volumen, muy poca gente colecciona estas curiosas cajas de madera (a veces hierro e incluso zinc) que en su día transportaron miles de botellas envueltas en paja. En España y por desgracia han quedado muy pocas piezas que “se han salvado de la quema”, ya que la mayoría de ellas fueron quemadas. 7. CARTAS DE JUEGO Tanto en su versión de baraja española como de póker, las cartas han sido desde hace muchos años un medio excelente para hacer publicidad de sus productos.  8. CALENDARIOS Desde el siglo pasado, las cerveceras vienen produciendo calendarios para sus clientes, para de esta forma estar “presentes” en bares y hogares durante todo el año. Los calendarios de bolsillo están muy en boga últimamente en nuestro país.  9. CENICEROS, CERILLEROS... Estos artículos han “acompañado” a la cerveza en bares, pubs y brasseries, desde finales del siglo pasado. Los cerilleros fueron muy comunes en la Europa de principios de siglo. Estaban fabricados en loza, hierro y estaño, aunque predominaba la cerámica de magníficos fabricante europeos (Royal Doulton, Mintons, Conte und Boehme…). En estos días tienen un gran número de coleccionistas que se gastan grandes cantidades en obtener una de estas preciadas piezas. Los ceniceros también fueron producidos en porcelana, aunque en mayor medida en bakelita, hierro, cristal y últimamente en plástico duro.    10. CORBATAS, PARCHES, CAMISETAS, GORRAS La publicidad a través de objetos de uso diario ha sido muy frecuente y en estos momentos hay una importantísima variedad de prendas que se renueva constantemente, como son corbatas, parches, etc.  11. CRISTALERIA La gran mayoría de las cerveceras europeas y americanas vienen fabricando cristalería propia desde hace bastantes años. La publicidad en vasos, copas, jarras, etc., trataba de informar al cliente del nombre de la marca, bien mediante el logo, bien inscribiendo el nombre del fabricante en el vaso de cerveza. En principio, el grabado se realizó mediante el método de “ chorro de arena”, posteriormente se llegaron a realizar vasos y jarras con ilustraciones en esmalte –el precio de estos últimos es elevadísimo- y más tarde llegaría la época de la serigrafía. El coleccionismo de cristalería es uno de los más comunes actualmente, y disfruta de un auge importante lo que ha llevado a que se esté gestando la elaboración de un catálogo de cristalería española.  12. CHAPAS Desde el año de 1892, fecha en que se inventara el tapón-corona (o chapa), muchos han sido los coleccionistas que han dirigido su afición a este pequeño objeto cervecero. Una buena pieza española puede alcanzar actualmente hasta los 150 euros.  13. ESPEJOS El espejo cervecero tiene su mayor aceptación en Inglaterra, donde desde el siglo pasado se fabricaron numerosos espejos que adornaban los “pubs victorianos” típicos de sórdidas “historias de terror” y también de algunas películas inglesas. Normalmente estos espejos eran rectangulares o bien ovalados. Recientemente se han llegado a pagar más de un millón de pesetas por una de estas piezas.  14. ETIQUETAS Es una de las aficiones más antiguas dentro de la “breweriana”. Puede ser un coleccionismo vulgar o muy elitista en función de la “edad” y la “categoría” de la etiqueta. Algunas de las aquí expuestas superan las 100.000 pesetas.  15. FIGURAS Realizadas en hierro, madera, cartón piedra, caucho, escayola o plástico, estas figuras o pequeñas estátuas son verdaderas obras de arte creadas para realzar ciertos aspectos de la cervecera en forma tridimensional. Fueron muy habituales en la Europa de principios de siglo y en los años 50 en los Estados Unidos.  16. GRIFOS Aunque ocupan mucho espacio, algunos grifos son “monstruos impresionantes” que reflejan un tiempo donde la realización de estas fuentes significaba trabajo artesanal puro y duro. El hierro y la cerámica fueron los materiales habituales para la realización de estos objetos.  17. GUINNESS Debido a la amplitud del coleccionismo cervecero, algunas personas han preferido llevar su afición a una sola marca o bien a cerveceras de una sola ciudad. De esa manera limitan un campo de acción que podría ser inabarcable. Dentro del coleccionismo de marcas, el más extendido es el de Guinness cuyos productos son codiciados por los cerveceros y por los que no lo son. La importancia de esta marca ha llevado a que recientemente, la casa de subastas “Christie´s” realizase en Londres una venta exclusiva de productos “Guinness”.  18. INSIGNIAS Y PINS En los años 60 hubo una fiebre de coleccionismo de “insignias” (badges) que caló hondo en las cerveceras, quienes sacaron al mercado para disfrute de los coleccionistas estas insignias con el nombre de sus marcas. En los años 80 comienzan a aparecer los famosos “pins” que ahora tienen una legión de coleccionistas. Los “pins” de cerveza españoles y extranjeros llegan a alcanzar precios elevadísimos y son un objeto muy en boga por los coleccionistas.  19. JARRAS DE CERAMICA Las jarras alemanas y las inglesas son las más tradicionales. Según el ceramista que las realizaba dependerá el precio de la jarra. Muy conocidas son las jarras inglesas de “Royal Doulton” que caracterizan personajes históricos. Algunas de estas piezas, como por ejemplo una edición de “Clark Gable”, tienen un precio de mercado superior a los 6000 euros.  20. JARRAS DE AGUA PARA WHISKY (PUB JUGS) En muchos casos, las empresas cerveceras han realizado publicidad con “jarras de agua para Whisky”. El material utilizado fue tanto el hierro esmaltado como la cerámica.  21. LLAVEROS Existe una amplísima variedad de “llaveros cerveceros” –nacionales e internacionales- en todas sus formas y diseños.  22. MENUS Estos objetos han sido y continúan siéndolo, motivo de coleccionismo debido a la proliferación de los menús en las mesas y mostradores de bares y restaurantes.  23. MINIATURAS Este coleccionismo nació en los años 50, aunque hay piezas muy anteriores a esa fecha. Se coleccionan todo tipo de miniaturas cerveceras, pero lo que más abunda son las botellitas, jarras y pequeños abridores.  24. PLACAS ESMALTADAS Las piezas más antiguas datan de 1890. Estas placas fueron el mejor medio de publicidad que tenían las cerveceras hasta la llegada de la radio y la televisión, medios éstos que las apartaron al ostracismo. Probablemente son los objetos publicitarios más llamativos por su vivo color y por el arte que muchas piezas ofrecen. No en vano, conocidísimos cartelistas de la época como fueron Alphonse Mucha, Leonetto Capiello, Cassandre, Auzolle, Paul Mohr, Idoux, etc., realizaron sus trabajos para las cerveceras de la época.  26. PLATILLOS PROPINA En algunos países existe la costumbre de devolver las vueltas en platillos, en este caso cerveceros.  27. POSAVASOS Y POSASIFONES El coleccionismo de posavasos cerveceros es una de las aficiones más comunes y antiguas. En principio, el posavasos estuvo fabricado en porcelana, y en menor medida el hierro, estaño, loza... Eran pequeños platos que al igual que ahora llevaban el indicativo de la cervecera o bien del local donde se despachaba cerveza. Posteriormente el posavasos utilizó otros materiales –como el fieltro- hasta llegar al actual cartón que viene utilizándose desde principios de siglo, aunque entonces era hasta seis veces más grueso que el actual. También existe el coleccionismo de “posasifones cerveceros” que proviene de Inglaterra. Las fábricas de cerveza en un principio también fabricaban hielo y soda, y una forma de hacer publicidad de la cervecera era inscribir el nombre de la marca en los sifones que fabricaban. Para estos sifones realizaron unos “posasifones” en cerámica que son verdaderas joyas.de principios de siglo.  28. POSTALES La carta postal ha sido desde hace muchos años objeto de colección. Las cerveceras también pusieron a disposición del público postales para ser enviadas a familiares y amigos cuando se visitaba la fábrica en cuestión. Muchas de las que aquí os mostramos datan de finales del siglo XIX y principios del XX. 29. POSTERS Y CARTELES Este tipo de publicidad cervecera se reservaba al interior de los bares y restaurantes donde se despachaba la cerveza. Al igual que las placas esmaltadas, la cartelería en general, disfrutó de una época dorada con los artistas más importantes del Art Nouveau y del Art Deco. Este tipo de coleccionismo es uno de los más apreciados por los expertos. 30. QUITAESPUMAS Este popular y simple “aparato” ha sido y es uno de los hobbies más conocidos entre coleccionistas extranjeros. El precio de cada quitaespumas antiguo suele superar las cien euros. 31. RECIBOS, CARTAS, FACTURAS Y LETRAS DE CAMBIO Son numerosos los coleccionistas dedicados a los “papeles antiguos de las cerveceras”. Toda la burocracia que se producía se ha recogido profusamente.  32. RELOJES Estas máquinas de medir el tiempo han venido marcando las horas de los “pubs” y “brasseries” europeas sin interrupción. 33. SERVILLETEROS/PALILLEROS Desde los años 50 hasta nuestros días los servilleteros y palilleros colocados en mesas y mostradores de los bares han supuesto un tipo de colección que ha ido ganando adeptos.  34. SIFONES Los sifones de soda también forman parte del coleccionismo cervecero ya que desde el pasado siglo, gran parte de las cerveceras no sólo se dedicaban a la fabricación de cerveza, sino también a la producción de hielo y soda. Los sifones cerveceros anunciaban el nombre de la cervecera para publicitar la marca.  35. TAPONES DE PORCELANA El coleccionismo de tapones de porcelana es muy habitual en Bélgica y Francia, donde por los años 20 y 30 hubo una gran cantidad de pequeñas cerveceras que envasaban sus productos con el tapón (tipo gaseosa) de cerámica. En España son conocidos los tapones de la Damm y Joan Petit (La Catalana).  36. TARJETAS TELEFONICAS Este tipo de coleccionismo ha aparecido recientemente y adquirió un auge espectacular, que lamentablemente bajó enormemente por la utilización reciente de los teléfonos móviles.  37. TERMOMETROS La temperatura “ambiente” de las brasseries francesas y belgas se podía observar tanto fuera como dentro por los termómetros que las cerveceras instalaban en los locales de consumo. También han existido termómetros de cerveceras españolas como Damm, Estrella de Galicia, Estrella del Sur, Stark Turia… 38. TIRADORES DE MANO Es un tipo de colección que viene “pegando” últimamente. Los ingleses tienen una amplia variedad de estos objetos, algunos de ellos datan del siglo XIX.  39. VAGONES CERVECEROS Y CAMIONES DE REPARTO El coleccionismo de modelos a escala de “vagones” y “camiones de reparto” cerveceros, se conoce desde principios de siglo. Se tiene conocimiento de haberse abonado la cifra de 11000 marcos alemanes por un vagón de “Budweiser” en el año 1988. Coleccionistas americanos, alemanes e ingleses son los más ávidos adquirentes de estas piezas, que por sus limitadas ediciones tienen un alto precio. Existen numerosos camiones de reparto y vagones de tren pertenecientes a cerveceras españolas. 40. VAJILLA En otros tiempos, las cerveceras se dedicaban también a labores de restauración –en Inglaterra algunas todavía siguen en ello- y por ello disponían de su propia vajilla en la que anunciaban sus productos cerveceros. 41. MISCELANEA No se podrían numerar los diferentes objetos que han sacado al mercado las cerveceras para publicitar sus productos y por ello englobamos en este apartado otros productos cerveceros que tuvieron y tienen interés para los coleccionistas. •  Calzones tipo “boxer” que una reconocida marca de ropa “norteamericana” lanzó al mercado para cerveceros y coleccionistas.  •  Calcetines cerveceros  •  Parafernalia de Golf de diferentes cerveceras norteamericanas  •  Marcalibros  •  Pizarras de menús  •  Pasadores camisas  •  Lapiceros  •  Bolsas para llevar cervezas años 40  •  Barriles antiguos  •  Embellecedores carros de caballos, etc.